Инвестирайте в кухнята си: Пълното ръководство за съдове за готвене

Независимо дали сте начинаещ или опитен готвач, с правилното оборудване можете да постигнете кулинарни чудеса. Разберете как да изберете съдове за готвене, които ще отговорят на вашите нужди и ще ви помогнат да експериментирате с различни рецепти.

Когато избирате кухненски съдове, има няколко категории информация, които трябва да вземете предвид. В този наръчник ще разгледаме всички тях и ще ви запознаем с типовете съдове, материалите, различни реномирани марки кухненски съдове и, разбира се, инструкциите за поддръжка и почистване, за да се уверите, че отговарят на вашите нужди и начин на живот.

Типове кухненски съдове и тяхното приложение

ЧУГУНЕНИ ТЕНДЖЕРИ

Чугунените тенджери са един от най-многофункционалните, вечни и издръжливи типове кухненски съдове, които можете да имате, тъй като могат да преминат директно от котлона в фурната – и след това на масата. Чугунената тенджера е тенджера с капак и дръжки, идеална за супи, яхнии, боб, ястия, приготвени в един съд, и дори за ястия като печено пиле или хляб. Плътно прилепващият капак запазва влагата, което позволява бавно готвене, тъй като ограничава изпарението. Традиционно изработени от тежки, издръжливи материали като емайлиран чугун, чугунените тенджери вече се предлагат и в незалепващи материали, ако търсите по-лека или по-достъпна опция.

ТИГАНИ ЗА ПЪРЖЕНЕ

Тиганите за пържене обикновено имат широка основа и ниски стени. От приготвяне на омлети до сотиране на зеленчуци, този основен кухненски съд има наклонени стени, които позволяват бързо преместване на съставките, идеален за бързо готвене. Тиганите за пържене се предлагат в различни размери, обикновено от 8 до 12 инча, и е полезно да имате няколко опции в кухнята си в зависимост от размера на рецептата и броя на хората, които искате да нахраните. Тиганът за пържене е друго име за тиган.

ГРИЛ ДЪСКИ

Не само за палачинки! Грил дъските са плоски тигани, които превръщат вашия котлон в голяма плоска повърхност за готвене. Те са изключително полезни за закуски като френски тост, палачинки, яйца и бекон, но също така са идеални за запечени стекове, фахити или дори за повторно запичане на парче пица от предишната вечер. Обикновено се изработват от чугун или незалепващи материали. Забележка: Грил дъските могат да бъдат с размери, покриващи 1 или 2 котлона.

ГРИЛ ТИГАНИ

Нямате външен грил? Няма проблем. Грил тиганът може да ви помогне да приготвите любимите си грил рецепти на закрито. С изработени релефни линии, които оставят желаните марки от грил, тези тигани ви позволяват да приготвяте кебапи, гриловано пиле, зеленчуци, колбаси и много други направо на котлона. Грил тиганите обикновено са налични в чугун или незалепващи покрития.

ТЕНДЖЕРИ ЗА ЛАЗАНЯ

Тенджерата за лазаня е вид правоъгълна форма за печене, която може да варира по размер от типичната 9″x13” тенджера до по-големи размери. Идеална е за приготвяне на голяма лазаня за много хора, но може да се използва и за всякакви други печива, като макарони и сирене, пастирски пай или дори коблер от къпини. Тези тенджери обикновено имат закръглени ръбове, което улеснява сервиране на храната, и могат да се наричат още печива или пекарски съдове. В зависимост от материала, тези тенджери могат да бъдат безопасни за микровълнова, съдомиялна и дори замразяване, предоставяйки ви повече опции за готвене и съхранение на любимите ви ястия.

ТЕНДЖЕРИ ЗА ПАСТА

Тенджерите за паста, известни още като тенджери за паста или многофункционални тенджери, са големи тенджери с перфорирани вложки, които позволяват лесно и бързо отцеждане на сварената паста. Използвайте тенджерата за паста и за други кухненски задачи, като варене на картофи и бланширане на зеленчуци, за да избегнете нуждата от допълнителен гевгир или рисковано пътуване до мивката с тенджера с вряща вода. Ако търсите още повече многофункционалност, изберете тенджера за паста с допълнителна перфорирана кошница, която може да се използва за задушаване на зеленчуци, риба или кнедли.

ТЕНДЖЕРИ ЗА ПЕЧЕНЕ

Тенджерата за печене е основен елемент за домакинствата, тъй като е идеална за приготвяне на големи парчета месо, като пуйка за Деня на благодарността, агнешка плешка или дори просто печено пиле за вечеря. Тези тенджери се предлагат в различни размери и могат да бъдат правоъгълни или овални. Често включват решетка, която държи месото над тенджерата, осигурявайки по-добра циркулация на въздуха около храната в фурната и позволявайки на соковете да добавят вкус на съставките под него, като картофи и лук.

ТЕНДЖЕРИ ЗА СОС

Смятаме, че тенджерата за сос е един от най-основните кухненски елементи с дълга дръжка, високи прави стени и капак. Не позволявайте името да ви заблуждава – този универсален уред може да се използва не само за сосове. С него можете да приготвяте сосове и сиропи, да загрявате супа, да готвите ориз и картофи и да варите или задушавате зеленчуци. Тенджерите за сос обикновено са с различен обем и се предлагат в различни размери, често от малки 1 кварта до големи 4 кварта.

ТИГАНИ ЗА СОТЕ

Ключовата разлика между тигана за соте и тигана за пържене е, че тиганът за соте има прави стени, докато тиганът за пържене има наклонени стени. Въпреки това, те често могат да се използват взаимозаменяемо за готвене на зеленчуци или за запечатване на стекове. Правите стени на тигана за соте са по-подходящи за рецепти, които изискват малко повече течност, като плитко пържене или готвене на месо, тъй като по-високите стени задържат течността и забавят изпарението. Тиганите за соте също могат да преминават от котлона във фурната, което прави приготвянето на печено пиле лесно решение за вечеря у дома.

ТИГАНИ

Каква е разликата между тиган и тиган за пържене? Няма разлика. Тиганът и тиганът за пържене са две различни думи, описващи един и същ тиган. Тиганът има широка основа и наклонени стени и е чудесен инструмент за сотиране на зеленчуци или приготвяне на хаш. Можете да намерите тигани, изработени почти от всеки материал за кухненски съдове, включително чугун, незалепващи, керамични и от неръждаема стомана.

ПАРОВИ СЪДОВЕ

Задушаването е бърз, икономичен и здравословен начин за готвене на храна и има разнообразие от парови съдове, които могат да ви помогнат в кухнята. Тенджерата за паста или многофункционалната тенджера може да функционира като пароварка, особено ако имат по-малка перфорирана вложка, която държи съставките над врящата вода. Можете също така да намерите отделни аксесоари за пара, като метални кошници или бамбукови пароварки, които могат да работят с вашите съществуващи кухненски съдове. Обикновено поставяте кошницата над инч или два вряща вода, като се уверите, че имате капак отгоре, за да запазите парата.

ТЕНДЖЕРИ ЗА СУПА

С тенджера за бульон възможностите ви в кухнята са безкрайни. Можете да приготвяте не само супи и бульони, но и компоти, конфитюри, да варите зърнени култури и дори да задушавате зеленчуци. Тя е истински универсален съд, който ще ви бъде полезен при всяко готвене.

Заключение

Кухнята е вашето лично пространство за творчество и изразяване. Изборът на съдове за готвене е въпрос на личен вкус и стил. Не се страхувайте да експериментирате и да откриете комбинацията от материали и форми, която най-добре отговаря на вашите нужди. С това ръководство в ръка, вие сте готови да създадете кухнята на мечтите си.